Croissante cu ciocolata si mascarpone

Pentru cei carora le place micul dejun frantuzesc, va recomand urmatoarea reteta.

Luati o punga de croissante din supermarchet, taiat-le in doua, apoi umpleti-le cu un strat de Nutella sau Finetii si un strat de mascarpone.
Puneti putina miere peste ele, apoi acoperiti-le cu o ploaie de fulgi de migdale,si dati-le la cuptor pentru 5 minute.

Ciocolata si branza se vor topi putin, iar croissantele vor fi moi in interior si putin mai tari la exterior. Sunt delicioase. Merg de minune atat cu cafea, cat si cu ciocolata calda.
Bon appetit!

Tort negresa cu ciocolata de casa

Dragi prieteni, a inceput luna decembrie, ocazie numai buna de a pregati torturi, pentru ca ocazii sunt: Sf Nicolae, Craciunul, Revelionul si multe multe microrevelioane.

Tortul de mai sus l-am pregatit de ziua mea, dar a fost foarte bine primit de toata lumea (care a ajuns sa guste din el).

De fapt, se face chiar foarte simplu: pregatim un blat de negresa (veti gasi retea pe blog, este o reteta de negresa cu prune uscate). Dupa ce negresa a fost gata, am lasat-o in forma sa se raceasca. Am pregatit apoi o portie de ciocolata de casa, mai tare- respectiv am facut siropul de apa si zahar putin mai gros, pe care am intins-o apoi intr-un strat peste negresa. Am pus peste ciocolata cateva cirese confiate taiate marunt, insa nu este obligatoriu sa folositi cirese. Le puteti inlocui cu portocala sau ananas confiat.

Ultimul strat este unul din mascarpone amestecat cu putin zahar pudra si un albus batut spuma.
Dupa ce am nivelat ultimul strat, am trecut la decor. Am avut nevoie de 4 cutii de ciocolata de la Lidl, cu cate 11 bastonase de ciocolata fiecare, o cutie de Toffifee, o punga se M&M's si 200 gr de amestec: alune, stafide si migdale invelite in ciocolata.
Bastonasele de ciocolata le-am rezemat de jur imprejurul tortului, apoi le-am legat cu o funda de satin.
Peste tort am asezat bucatile de toffifee si restul de amestec.

Bastonasele de ciocolata se vor lipi de tort astfel incat, dupa ce dati jos funda, pentru a putea taia feliile, aceste bastonase nu vor cadea.

Mini foitaje

Uneori ne este pofta de o gustare rapida, alteori avem musafiri si vrem sa pregatim ceva repede...pentru aceste momente, am descoperit foitajul.
Mult timp am avut impresia-gresita de altfel-ca foitajul poate fi folosit doar la prajituri. Evident, nu este asa. Am descoperit o noua fata a foitajului, necunoscuta- mie- pana acum.
Am pregatit pentru niste musafiri foitaje cu legume si peste.

Aluatul de foitaj-cumparat din supermarket- l-am taiat sub diferite forme: patrate, dreptunghiuri, de diferite dimenisuni. L-am uns cu sos pesto, apoi am pus pe fiecara bucatica ce am gasit prin frigider: masline feliate, rosii cherry taiate in 2 sau in 4 bucati, cate o bucata de anchois, rondele de ceapa, bucatele de ardei gras. Pe unele am pus si ardei chili. La final le-am condimentat cu sare si piper, am pus pe ficare putin ulei de masline si le-am uns cu ou batut.

Unele rosii cherry le-am imbracat in aluat, iar unele bucati de aluat ramase le-am invartit sub forma de spirala si le-am condimentat.
Unele le-am acoperit cu cascaval razuit, in timp ce pe altele am pus cascavalul doar cand le-am scos din cuptor.

Le-am bagat pe toate  la cuptor pentru 15-20 minute.

Au fost foarte apreciate.

Piept de pui cu dovlecel, soia si miere

Ramanem la aceeasi categorie: dovlecelul.

Reteta are la baza tot pieptul de pui si dovlecelul, insa combinatia include si arome asiatice.

Orezul se fierbe si se pune la scurs. Noi folosim orez fiert in pungulite de 100-150 gr.

Pieptul de pui se pune la prajit in ulei. Se adauga sare, piper si chili. Cand pieptul de pui este facut de jumatate, se adauga bucati de ardei gras de diferite culori, o ceapa alba taiata julienne, cateva felii de dovlecel si cateva felii de zuchinni taiate bucati. Se lasa pe foc doar cateva minute, pana cand se prajesc putin. Pisoiului- si mie- ii place ca legumele sa fie mai tari, putin crocante.

La final se adauga o lingura de miere, si o lingura generoasa de sos de soia. Se amesteca pana cand mierea este topita complet, se potriveste de sare si piper, e ..voila. Este gata.

Vedeta lunii: dovlecelul. Astazi, paste de orez cu pui si dovlecel

Dupa cum spuneam, vedeta lunii a fost dovlecelul. Am incercat diverse retete cu dovlecel si am descoperit ca toate erau bune. Astfel, am inceput sa vedem dovlecelul cu alti ochi.

Am inceput cu o reteta de paste..din orez. Aveam mai multe pungi de paste incepute si, cum am decis sa facem curat, le-am pregatit dupa reteta de pe ambalaj: nu le-am fiert in apa, ci am pus apa la fiert, apoi le-am pus in apa fierbinte pentru  5-7 minute.

In timp ce am eu am pregatit pastele- contributia personala la acest fel de mancare, Pisoiul a prajit cubulete din piept de pui- a folosit un piept de pui intreg, cu ceapa alba taiata julienne, un dovlecel mic taiat cubulete si bucati mari de ardei gras galben. A condimentat cu sare, piper si chili, iar la final a adaugat circa 200 ml de lapte de cocos. Puteti inlocui laptele de cocos cu smantana amestecata cu putin lapte, daca nu va place gustul dulceag.

Am amestecat pastele cu pieptul de pui si a iesit o cina delicioasa.

Cartofi noi cu piept de pui

Saptamana aceasta a fost, cu siguranta, saptamana cartofilor noi.

Am incercat mai multe retete, in diferite combinatii, si reteta pe care v-o propun in cele ce urmeaza este, pentru moment, in topul listei. Pisoiul s-a inspirat de la o colega de birou si ..i-a adaugat o nota personala.

Aproximativ 15 cartofi noi se spala si se curata partial de coaja, apoi se pun la fiert in apa cu sare.

Un piept de pui se spala, se taia bucati, apoi se pune la prajit in ulei. Se condimenteaza cu sare, piper, chili si garam masala- veti vedea ca pieptul de pui devine roz de la acest condiment. Cand pieptul este prajit, se adauga cateva linguri de smantana, care va crea sosul, precum si marar proaspat taiat.

Cartofii fierti se scurg de apa, apoi se adauga peste carne. Pofta buna!

Cartofi noi cu lapte de cocos, kurkuma si marar

A sosit vremea cartofilor noi si, odata cu ei, vremea sa descoperim noi retete.

O combinatie pe care am incercat-o, si care mi s-a parut reusita, este cea pe care v-o propun.

15 cartofi noi i-am spalat cu un burete de vase nou, cu partea mai abraziva. Practic am dat jos pamantul si partial coaja. Nu trebuie curatati de coaja in intregime.

Pisoiul i-a pus la fiert in apa cu sare. Cand au fost  fierti, a luat vasul de pe foc si a aruncat apa.

Intr-un wok, a pus la prajit ulei cu putin chili, apoi a turnat laptele de cocos-puteti folosi si smantana daca nu aveti lapte de cocos, insa cocosul ii da un gust dulce si...putin exotic. A daugat sare, piper, marar si putina kurkuma. Cand sosul a fost gata, a daugat cartofii si i-a lasat cateva minute in sos pentru ca aromele sosului sa intre putin in cartofi.

Si..voila..prima reteta cu cartofi noi este gata!
Enjoy!

Din dor de Spania: Pulpo a la Gallego

Am constinuat turul fructelor de mare cu o reteta de care ne-am indragostit in Spania: Pulpo a la Gallego (Gallega). Nu pare nimic extraordinar la prima vedere, iar celor care nu iubesc si nu apreciaza fructele de mare, le recomand sa treaca peste aceasta reteta.

Pentru noi are o semnificatie aparte, deoarece nu aminteste de Barcelona.

Am cumparat asadar caracatita -circa 300 grame. Pisoiul a pus-o la fiert in apa cu sare, frunze de dafin si cimbru. Trebuie lasata la fiert putin mai mult dar, cel mai usor va dati seama cand este facuta, gustand-o.

Separat, a pus la fiert in jur de 8 cartofi in coaja.
Cand a fost gata, a scos caracatita, a taiat-o felii. Cartofii fierti i-a curatat de coaja si i-a taiat felii. A asezat feliile de cartofi pe un fund de lemn, a pus apoi feliile de caracatita, dupa care a stropit totul cu ulei de masline si cu un strat de boia dulce si boia iute. Si, voila! Pulpo a la Gallego la noi in bucatarie!

Mere umplute la cuptor

         Chiar daca nu mai este mijlocul iernii- momentul cel mai des intalnit pentru a face mere coapte in cuptor, ni s-a facut pofta de acest desert.

         Aveam destul mere acasa, asa ca ne-am pus pe munca: am spat merele, le-au curatat de seminte si unele dintre ele le-am taiat in jumatati. Le-am umplu cu tot felul de bunatati pe care le-am gasit prin casa: miez de nuca, prune uscate, gem si dulceata- dintre care preferata mea: cea de cirese amare.

Le-am acoperit cu un strat de scortisoara pudra si le-am dat la cuptor pentru cateva minute.

Au iesit atat de bune, incat cu greu am avut rabdare sa asteptam sa se raceasca pentru a le putea manca. Iar ca rasfatul sa fie si mai mare, le-am servit cu un pahar de vin fiert.

Paste cu creveti

In plin scandal al carnii de vita, de cal, de curcan si  de alte vietuitoare, ne-am indreptat catre fructele de mare. De fapt, acestea s-au situat mereu printre preferatele noastre, dar parca in ultimul timp ni s-au parut si mai gustoase.

Am inaugurat saptamana cu niste paste cu creveti. De fapt, ne-am hotarat in fata standului cu peste din Cora ca vrem sa mancam creveti, iar "garnitura" de paste i-au venit in minte Pisoiului in drum spre casa.

Ca urmare, am cumparat 400 gr de creveti. Am putea spune ca 300 gr erau suficiente pentru 2 persoane, insa asa se intampla cand mergi la cumparaturi cand iti este foame.

Odata ajunsi acasa, Pisoiul s-a pus pe treaba. A pus la fiert apa pentru paste.

 Intr-o tigaie a pus cateva linguri de ulei, frunze uscate de busuioc, putin chili, cateva bucatele de unt si o caciulie de usturoi curatat si taiat felii. Le-a lasat pe foc timp de cateva minute, pana cand usturoiul si busuiocul si-au lasat savoarea in ulei. A adaugat apoi crevetii si i-a lasat la prajit, amestecand timp de cateva minute. Daca vi se pare ca nu este destul sos, mai puteti adauga niste unt. 

Intre timp a pus la fiert pastele.

La final a adaugat doua rosii taiate in bucati mici, sare si piper, dar si 2-3 linguri de smantana. Toate ingredientele s-au amestecat intr-un sos delicios, peste care a turnat pastele.

Ce a urmat a fost un rasfat culinar. Atat pastele, cat si cele 400 gr de creveti s-au topit ca prin minune.

Este o reteta delicioasa, gata in cel mult 20 minute.

Somon cu sos teriyaki, morcovi noisette si orez

Pentru ca de ziua mea am primit o carte cu retete pentru somon, in acest concediu m-am pus pe gatit.
Somonul este, de altfel, nu doar pestele meu preferat, dar  singurul fel de mancare pe care il stiu gati.

Prima reteta pe care vreau sa o impartasesc cu voi este cea cu sos teriyaki.
Somonul se spala, se sterge cu un prosop de bucatarie, se condimenteaza cu sare si piper, apoi se pune intr-un vas de yena tapetat cu hartie de copt. Se stropeste cu sos teriyaki din belsug, apoi se da la cuptor. Cand este de jumatate facut, se scoate, se mai adauga putin sos, si se acopera cu un strat de seminte. Eu am folosit  seminte de floarea soarelui decojite si seminte de susan. Se mai pot folosi si seminte de dovleac decojite sau seminte de pin. Se mai lasa apoi la cuptor pana cand este gata.

Orezul l-am pregatit simplu, doar fiert in apa, insa pentru morcovi noisette am folosit, pe langa sare si piper, putina miere si crengute proaspete de cimbru.
La inceput i-am prajit  in ulei, apoi, la final, am adaugat mierea si cimbrul.

Combinatia dintre sosul teriyaki si miere este delicioasa.
Va doresc pofta buna.

Chec aperitiv

Ca prima postare pe acest an am ales o reteta primita de la o colega: checul aperitiv, un aperitiv care se face repede si usor.

4 oua mari le-am batut cu 250 ml lapte, apoi am adaugat 250 gr de cascaval ras, 200 grame de sunca taiata cubulete, 50 ml ulei si 10 masline fara samburi taiate felii. Dupa ce am amestecat aceste ingrediente, am adaugat sare si piper si 200 gr de faina amestecata cu o singura de praf de copt. Am pus continutul intr-o forma de chec tapetata cu hartie de copt si l-am pus la cuptor pentru circa 40 minute.

Checul se incearca cu o scobitoare pentru a vedea daca este copt la interior.

L-am lasat la racit si apoi l-am servit feliat.

Multumesc Mia si la multi ani!