Miel la cuptor

Noua ne place foarte mult carnea de miel, motiv pentru care asteptam intotdeauna primavara ca sa ne putem bucura de ea.
Mielul il gatim destul de simplu. In general, taiam mielul in 4 bucati.
O bucata de miel- care consta intr-o pulpa si cateva costite o condimentam bine cu sare, piper, usturoi pisat, lamaie stoarsa, ulei de masline, putin rozmarin si tarhon taiat bucati. Folosim in special tarhonul murat, adica tinut in otet cu sare timp de cateva zile bune.

Mielul astfel condimentat se lasa apoi la rece timp de aproximativ 12 ore- se poate lasa, de exemplu, in frigider pe timpul noptii.

Cand se scoate din frigider poate fi bagat direct in cuptorul incins unde se lasa pana primeste o culoare aramie.

 Pofta buna.

Piept de pui cu legume, masline si cuisoare

Dupa cum bine puteti vedea, la noi puiul este stapan in bucatarie...nu de alta, dar este o carne usoara si se poate gati in nenumarate feluri.

Asadar, se ia o caserola de piept de pui intreg- 2 bucati de piept de pui mai mici sau una mare. Fiecare bucata se taie in 2, se spala, se condimenteaza cu sare si piper si se pune la prajit in cateva linguri de ulei.

Se taie o ceapa rosie mare- sau 2 mai mici, si 3-4 catei de usturoi  taiati bucati si se pun la prajit intr-o alta tigaie.

Cand ceapa a devenit aurie se adauga  un morcov mare taiat rondele, un ardei gras verde si unul rosu taiat bucati, precum si 200 grame de masline verzi.

Se lasa toate legumele pe foc pana se inmoaie, apoi se adauga o rosie taiata bucati, frunze uscate de busuioc si 4-5 cuisoare. Nu se pun multe cuisoare pentru ca au o aroma foarte puternica. Se mai lasa cateva minute pe foc.

Se ia un vas yena, se pun legumele si pieptul de pui si se baga la cuptor pentru 20-35 minute. Daca pieptul a fost taiat bucati mai mici, sunt suficiente 20 minute pentru a fi gata.

Pui cu legume si orez

Pieptul de pui taiat cubulete se pune la prajit un unt sau cateva lingurite de ulei de masline. Se condimenteaza cu sare si piper. Cand este de jumatate facuta carnea, se adauga ardeiul gras taiat in bucati mai mari, o ceapa alba mare taiata julienne si cativa catei de usturoi curatat isi taiati pe jumatate si se lasa la prajit.

Dupa aproximativ 5 minute se adauga si restul legumelor: ciuperci taiate felii si morcovi taiati in bucati. Se mai pot adauga si cateva linguri de supa ( de ex. cea facuta din cub concentrat dizolvat in apa fierbinte). Se lasa pe foc pana cand legumele s-au inmuiat. Se serveste cu orez.

Snitele

Stiu ca snitelele sunt o mancare deja banala, insa....stati sa vedeti cum le face Pisoiul meu. Pentru el, este o adevarata arta.
Precizez de la inceput ca noi -sau mai bine spus eu- nu mananc decat snitele din pui, iar El, s-a adaptat.
Asadar...carnea de snitele-cumparata din supermarket deja taiata se bate si apoi se lasa timp de 30 min-1h intr-un amestec din apa, usturoi pisat, sare si piper- ca un fel de mujdei cu apa.

Apoi snitelele se dau prin ou batut si fulgi de porumb sau pesmet- depinde cum va place. Daca vreti sa fie mai "crispy" atunci sunt de preferat fulgii de porumb.

La final se pun la prajit iar cand se scot, se pun pe un servetel de hartie care mai absoarbe din ulei.
Eu nu le mananc niciodata cu cartofi, ci fie cu sos, fie cu salata.

Crema de branza cu maioneza si ceapa verde

Trebuie sa recunosc ca  Pisoiul meu a copiat reteta asta de la niste prieteni (Adi si Odi) care ne-au "aprovizionat "cu crema  mult timp.

Se da pe razatoarea mare branza telemea.

Separat se face maioneza, apoi se amesteca cu branza data de razatoare si cu ceapa verde.

Tip: ar fi bine sa gustati inainte branza, sa nu fie prea sarata. Daca vi se pare sarata, o puteti tine in apa timp de 30 minute pentru a scoate din sare.

Creier de porc cu cartofi si broccoli

Stiu ca, pentru multi, creierul nu  e tocmai mancarea preferata. Noua insa ne place foarte mult si il gatim in mai multe feluri.

De regula luam o punga de circa 1kg,  din supermarchet, din care Pisi scoate bucatile de creier, le spala, le curata si le pune la stors. Dupa aceea le pune putin la fiert in apa cu sare. Nu trebuie lasate mult la fiert ca sa nu se sfarame.

Separat se pun la fiert cartofi si broccoli in apa cu sare si eventual putin ulei de masline.

Dupa ce bucatile de creier sunt fierte, se pun la prajit in ulei. Se pot  pune la prajit asa, pur si simplu, sau se pot praji pane.

Bucatile prajite se servesc cu cartofii si cu broccoli fierti, peste care se pun cubulete de unt.

Pofta buna.

Ce am mai gasit prin magazine in acest weekend

Avand in vedere ca, de obicei, la sfarsitul de saptamana facem cumparaturile din supermarchet, m-am gandit sa va tin la curent si sa va recomand ceea ce mie ( sau lui Pisi) mi s-a parut interesant.

In Carrefour este o oferta la pastele Barilla. O cutie de 500 gr de paste costa, de regula,  in jur de 7 lei. Oferta consta in 2 cutii de cate 500 grame de paste si o cutie in care pot fi pastrate pastele, pentru 1 kg de paste. Cutia arata foarte bine in orice bucatarie, iar pretul pentru kilogramul de paste si cutie este 13 lei. Pisi sustine ca pastele Barilla sunt cu mult mai bune decat restul si..cine sunt eu sa il contrazic?:P

In Auchan am regasit, dupa multa vreme, pastrama afumata de porc, la 13 lei kg si doar 3 Euri. In general, cand cumparam mezeluri, ne uitam cam cate Euri contin si uneori chiar ne speriem....Aceasta pastrama este insa chiar foarte buna si, se pare, destul de ...naturala.

Salate de primavara

In aceasta seara va propun 2 salate de primavara, pentru a fi in ton cu vremea de afara.
Intotdeauna primavara ma bucur ca pot merge la piata si pot sa cumpar legume proaspete si, de regula, imi place sa le mananc pe in salata.
In principiu se fac la fel, ceea ce difera insa este dressingul. Pisi prefera un dressing cu smantana, pe cand mie imi place un dressing mai ..light.

Asadar, taiem bucati rosiile, castravetele, cepa verde si ceapa rosie, ardeiul, si cate o capatana de salata verde pentru fiecare persoana. Mai adaugam bucatele de branza.
Separat, prajim bucatelele de piept de pui in unt sau margarina.
Curatam cateii de usturoi ( cate 3, 4, dupa gust) si ii presam in aparatul de facut mujdei sau ii taiem marunt.
Amestecam toate ingredientele intr-un vas.
Pisi, dupa cum spuneam, face un dressing din 2 linguri mari de smantana si una de iaurt, la care se adauga si putin ulei.
Salata se condimenteaza cu sare, piper, frunze uscate de busuioc si cimbru  si se amesteca cu dressingul.

Eu prefere un dressing facut din plicuri cu dressing pentru salata- se gasesc la orice raion de condimente in supermarcheturi. Se face foarte simplu, cu ulei si apa.

Pofta buna.


Salata lui

Salata mea