Gustari de revelion-trandafiri din castravete si somon

O alta gustare rapida este cea care implica 3 ingrediente: un castravete de sera, niste branza Philadelphia si somon afumat.

Castravetele se spala, se curata de coaja si se taie felii groase de un deget. Pe fiecare felie si pune, cu ajutorul unei lingurite, un "mot" de branza, apoi se se taie o fasie de circa 1 X 5 cm de somon afumat, fasie care se ruleaza, dand forma unui trandafir.Trandafirul astfel obtinut se ingroapa putin in branza pentru a nu cadea.

Aceeasi varinata se poate face prin inlocuirea somonului afumat cu cate o jumatate de anchois.

Feliile si stropesc cu lamaie si deasupra se rade putina coaja de lamaie.

Gustari de revelion- rosii cherry in branza de burduf

Cum bate revelionul la usa, ne-am gandit sa facem o avanpremiera cu niste prieteni, ocazie cu care am pregatit mai multe gustari delicioase si usor de facut.
Vom incepe cu rosiile cherry in braza de burduf.
Am ales niste rosii mai micute, pe care le-am spalat si le-am sters cu un servetel de hartie.
500 grame branza de burduf am amestecat-o bine cu 50 gr. de unt topit.
Am luat apoi fiecare rosie in parte si am "imbracat-o" in branza. Pentru ca untul a facut-o mai moale, a fost usor sa invelesc rosiile.

Cand au fost gata, le-am dat prin mai multe condimente: seminte de mac, de susan, praf de boia de ardei iute si frunze de ceapa verde tocata.

Impresionarea invitatilor va fi garantata, mai ales cand, in mijlocul bilelor de branza, vor descoperi rosiile.

Tort cu banane si branza

Este un tort light, care nu necesita coacere si care este gata si foarte repede.

Am facut un blat din 250 grame de biscuiti sfaramati amestecati cu 130 gr unt topit. Blatul le-am pus intr-o tava cu fundul detasabil, si am ridicat putin pe margini, de jur imprejur. L-am pus la rece, in frigider, pentru o ora.

150 gr frisca vegetala am amestecat-o cu 100 gr. mascarpone si am pus-o peste blat. Am taiat 2 banane felii si le-am asezat peste stratul de branza. Pentru ultimul strat am amestecat 100 gr. frisca cu 100 gr. branza de vaca, 2 plicuri de zahar vanilat si 100 gr. zahar pudra. Am pus acest strat, apoi am ras putina ciocolata si l-am decorat cu flori din coaja de portocala.

Aripioare picante

Pentru cei carora le plac mancarurile picante si combinatia dintre dulce si picant, va recomand aceste aripioare. Lui Pisi ii plac mai degraba sa fie picante decat dulci.

Ca urmare, a pisat 4 catei mari de usturoi, i-a pus intr-un bol si a mai adaugat: o lingura de boia de ardei iute, 3 linguri de ulei de masline, 1 lingura de otet balsamic, 3 linguri de sos dulce acrisor ( se poate inlocui cu sos Worchester), o lingura de pasta de ardei iute ( noi folosim varianta ungureasca- Eros pisto), 2 linguri de miere, sare si piper.

A curatat si a taiat in doua circa 10-12 aripioare de pui si le-a amestecat cu aceasta pasta, apoi le-a pus la rece pentru circa 2-3 ore.

Cand le-a scos de la frigider, le-a pus la cupor pentru 30-40 minute, cu intregul sos de marinata. Pe o tava a pus hartie de copt pentru a evita ca sosul cu miere sa se lipeasca de tava.

Au fost pur si simplu delicioase.

P.S. Pentru cineva, stie el cine, am schimbat si farfuriile. Astfel, intreaga atentie va fi indreptata catre mancare:P

Tort de bezea si zmeura

Ce poate fi mai bun iarna decat un tort delicios cu zmeura ?
Sa nu ne lasam descurajati de data din calendar si sa profiam de fructele congelate care se gasesc in orice supermarchet.
Si ,cu siguranta, puteti impresiona oferind un tort pufos cu bezea si zmeura in mijlocul lunii decembrie.

Avem nevoie de 8 albusuri, 2 linguri de suc de lamaie, 400 gr. de zahar pudra, 2 linguri de malai fin.
Albusurile se bat bine cu mixerul, apoi se adauga sucul de lamaie. Cand spuma de ou este tare, se adauga treptat zaharul pudra si malaiul.

Compozitia rezultata se imparte in 3 parti egale, si din fiecare cantitate se formeaza un blat care se pune la copt, la foc mic, de cel mult 150 grade, timp de aproximativ o ora.

Cand blaturile sunt gata, se lasa la racit.
Intre timp, pregatim crema: o cutie de mascarpone de 250 grame se amesteca cu 100 gr. de zahar pudra si cu 250 gr. de zmeura.
Se aseaza primul blat, se pune este el crema, apoi procedam la fel si cu celelalte.
Pe ultimul blat se pune crema si apoi se orneaza cu fructe intregi de zmeura.

Pofta buna!

Paste carbonara

Din punctul meu de vedere, sunt  pastele cele mai bune si mai usor de facut. Cu toate acestea, nu de putine ori s-a intamplat sa le mananc la restaurant si sa nu fie tocmai bune- fie nu aveau sos deloc, fie "pluteau"in sos.
Pentru ca si colegele mele m-au intrebat cum le prepara Pisi, m-am hotarat sa postez si aceasta reteta, mai ales ca,  fara a fi partinitoare, pastele carbonara facute de Pisi sunt pur si simplu delicioase.

Pisi feliaza baconul, il curata de grasime si apoi taie feliile in bucatele mici. Noua ne place sa fie bacon din belsug, asa ca, pentru 2 persoane, pregateste 6-8 felii. Baconul taiat bucatele este pus la prajit in ulei, iar cand este facut, adauga o ceapa alba mica sau o jumatate de ceapa alba mare taiata marunt. Lasa ceapa sa se inmoaie, aduga sare si piper si apoi pastele fierte separat si strecurate de apa. Amesteca pastele cu baconul si cu ceapa, apoi adauga un amestec facut dintr-un ou si circa 300 ml de smantana.

Pastele se pot servi cu parmezan.

Tiramisu cu blat

Stiu ca Tiramisu se face mult mai repede si mai usor cu piscoturi, insa am vrut sa incerc si varianta cu blat. Un blat usor, care sa fie gata repede.

Pentru forma mea de tort, am facut un blat din 4 oua, 120 gr zahar, 120 gr. faina, 1 lingurita de praf de copt si 2 linguri de amidon. Optional, se mai poate adauga zahar vanilat si coaja rasa de lamaie. Asa am invat eu de la bunica mea care, atunci cand facea orice blat de tort, spunea ca va fi mai bun daca pui si putina coaja rasa de lamaie si un plic de zahar vanilat.

Albusurile le-am batut spuma. Galbenusurile le-am frecat cu zaharul tos si cu cel vanilat, apoi am adaugat coaja rasa de lamaie. Am pus in ploaie faina amestecata cu amidon si cu praf de copt, apoi am incorporat albusurile.

Blatul l-am pus la copt intr-o forma tapetata cu hartie de copt si l-am lasat in cuptor circa 30 minute. L-am lasat la racit tot in cuptor, iar cand a fost rece, l-am taiat in 3 felii.

Am luat primul blat, l-am pus pe forma de tort si l-am insiropat. Amestecul de lichid pentru insiropat l-am preparat din 100 ml apa, 2 linguri de cafea solubila, 2 linguri de zahar si 50 ml de lichior de cafea.

Crema am preparat-o din 500 gr mascarpone amestecata cu 200 ml frisca, 2 linguri de lichior de cafea si 150 gr zahar. Peste primul blat insiropat am pus crema, apoi un strat fin de cacao.

Am pus al doilea blat si am repetat procedura. Peste ultimul blat am pus crema si un strat mai gros de cacao in ploaie.

A iesit foare bun, mie imi place chiar mai mult decat cel cu piscoturi. Pentru cei carora se place sa simta gustul de cafea mai puternic, in sirop se pot pune 2 linguri de cafea in plus.

Muffins roz (cu fructe de padure)

Pentru ca, de cateva zile, mi s-a facut pofta de muffins, am luat cateva retete pe care le-am adaptat, pe ici pe colo, si am pregatit muffins pentru toate gusturile.

Azi, muffins roz.

Intr-un bol am pus 2 oua intregi, 160 ml ulei, 220 gr zahar, 100 gr de fructe de padure si 80 gr ciocolata alba. Fructele de padure le-am cumparat congelate, la kg, din Auchan, si le-am lasat sa se decongeleze in prealabil. Am pastrat in jur de 20 de fructe de zmeura si mure pentru ornat, evident fructele cele mai mari si mai frumoase.Ciocolata alba, in reteta initiala, era sub forma de pastile-banuti de ciocolata. Eu nu am gasit banuti decat la gramaj foarte mare si destul de scump, asa ca am luat o tableta normala de ciocolata alba, pe care am dat-o pe razatoare.

Ingredientele le-am amestecat cu mixerul, apoi am adaugat, in ploaie, 300 gr de faina pentru prajiuri amestecata cu 1 lingurita cu varf de praf de cop. La final am mai adaugat 50 gr de fructe de padure si am  mai amestecat circa 2 minute.

Aluatul roz l-am pus in forme de copt de hartie. Nu am avut forme de silicon, asa ca nu si-au pastrat foarte bine forma de muffins, insa, din fericire, gustul nu a avut de suferit.

Le-am pus la cuptor penru aprox 30 minute. Le-am verificat cu ajutorul unei scobitori, iar cand au fost gata, le-am scos si am pregatit glazura.
Am topit pe baia de aburi o tableta de ciocolata alba si, cu ajutorul unei lingurite, am turnat peste fiecare briosa putina ciocolata.
Le-am ornat cu cate o mura sau o zmeura pe care, in prealabil, am tamponat-o cu un servetel pentru a nu fi umede.