Supa crema de ceapa servita cu crutoane si bacon prajit

Mai intai de toate, trebuie sa va spun ca sunt un mare fan al supelor crema.
Una dintre cele mai bune le-am mancat la Marty Cafe, supa crema de ceapa cu crutoane si bacon. Pornind de la aceasta reteta- nemaipomenita de altfel, Pisoiul meu a dorit sa ma rasfete si acasa cu aceasta supa.

Supa ca a iesit delcioasa, desi a muncit o ora si au iesit doar doua portii. A fost ceva mai mult experimental, nici el nu se astepta sa iasa atat de buna.

Asadar, a curatat 3 cepe albe, un cartof mai mare si o radacina de patrunjel si le-a taiat marunt, apoi le-a pus la prajit in unt. Cand au inceput sa se rumeneasca, a daugat apa si le-a lasat sa fiarba cateva minute. Amestecul rezultat l-a mixat cam 2 minute.

Cand legumele au devenit crema, a adaugat 200 ml de smantana, le-a pus din nou pe foc, a adaugat sare, piper si lapte- cam 300 ml, pentru ca era prea groasa crema. Le-a lasat sa dea un clocot, apoi a adaugat 2 linguri de cascaval ras si a amestecat pana cand acesta s-a topit.

Crema a mai mixat-o apoi inca 1 minut si..supa a fost gata.

Am servit-o cu crutoane prajite in unt si bacon taiat marunt si prajit.

Am mai adaugat si cateva codite de ceapa verde tocata.

Pisi sustine ca ar fi fost mai buna cu parmezan.Vom incerca si asa si va vom spune cum a fost. :)

Pulpe picante la cuptor

Pisoiului meu ii place mancarea picanta si, de multe ori se intampla sa "scape" putin mai mult chilli in mancare.
De aceasta data insa, trebuie sa recunosc ca eu am fost cea care i-am oferit sansa de a folosi din belsug acest condiment.
De ceva vreme am descoperit la Cora condimente pregatite pentru vanzare in cutii mici de plastic, ambalate chiar de magazin. Asa ca am profitat si am luat niste Chili, Cardamon si Curry.

Iar Pisoiul, evident ca s-a bucurat din plin de Chili si a facut urmatoarea reteta:

A luat o caserola de pulpe de pui dezosate- 8 bucati -pe care le-a spalat, le-a curatat de grasime si le-a pus la macerat intr-un sos facut din cateva linguri de smantana- in functie de cate pulpe sunt, 2 lingurite de mustar, sare, piper, ulei si, evident chilli din belsug.

Pulpele le-a lasat la macerat cam o ora, dupa care le-a pus intr-un vas si le-a dat la cuptor.

Separat a pregatit orez cu legume. A pus la prajit, in ulei, ceapa taiata marunt cu ardei, apoi a adaugat apa si orez si le-a lasat sa fiarba impreuna.
Pentru cei carora le place orezul simplu, pulpele se pot servi si cu garnitura de orez fara legume.

Au iesit foarte bune, cu un gust usor picant. Le-am savurat cu un pahar de vin. :)

Muschiulet de porc la cuptor cu cartofi

Este o reteta care ii place mult lui Pisi, dar care pe mine nu ma prea incanta. Carnea de porc o consider nesanatoasa, motiv pentru care nu o mananc.
Lui Pisi ii place insa, asa incat o mai gateste uneori.

Muschiuletul de porc se pune la macerat pentru cateva ore intr-un sos facut din smantana-sau iaurt, 2-3 linguri de mustar, cateva linguri de bere, catei de usturoi curatati si lasati intregi, o ceapa mare taiata julienne si condimente-oregano, cimbru, sare si piper. Dupa cateva ore de stat la rece, in frigider, scoatem muschiuletul si il punem, cu tot cu sos, intr-un vas, adaugand si cativa cartofi curatati si taiati bucati. Lasam la  cuptor pana cand este complet facut si prinde o crusta la exterior.

Pofta buna.

Tiramisu cu zmeura

Este unul dintre cele mai bune deserturi pe care le-am incercat pana acum. I-a placut pana si lui Pisi, care nu este fan tiramisu. Am asteptat cateva saptamani pana am facut reteta, in incercarea de a gasi undeva in Cluj zmeura proaspata. Cum nu am reusit sa gasesc, m-am incumetat sa incerc si cu zmeura congelata si a iesit chiar bine.

Asadar, se prepara tiramisu dupa reteta clasica. La mine, reteta clasica este in felul urmator. 2 galbenusuri le amestec cu 100 grame zahar pudra pana se obtine o spuna alba. In aceasta spuma incorporez o cutie de mascarpone si 100 ml de frisca batuta.

In aceasta crema am incorporat 200 grame de zmeura pe care in prealabil am decongelat-o.

Am pregatit piscoturile, pe care le-am inmuiat in prealabil in lichior de cafea diluat cu apa si indulcit cu putin zahar pudra. Intr-o cana de lapte pun 100 ml lichior,100 ml apa si o lingurita cu varf de zahar pudra. Daca va place un gust mai puternic de cafea, mai puteti adauga si o lingurita de cafea solubila.
Am pus un rand de piscoturi, un strat de crema, apoi din nou un rand de piscoturi si restul de crema. Deasupra am pudrat cacao.

A iesit delicios.

Tort cu capsune si ciocolata alba

Este un tort de sezon, iar combinatia de capsune, mac si ciocolata alba este nemaipomenita.

Se prepara mai intai crema. 400 ml de frisca lichida- de ex Hulala se topeste si se amesteca cu 200 gr ciocolata alba. Cand s-a obtinut o compozitie omogena, se ia de pe foc si se lasa la racit. Abia cand este suficient de rece se baga la frigider unde se lasa pana cand este gata blatul.

Se incinge cuptorul la 180 grade.

Se amesteca 225 gr faina cu 2 lingurite de praf de copt, 2 linguri de mac si 1 praf de sare. Se bat 125 grame de unt moale cu 150 gr zahar, coaja rasa si sucul de o jumatate de lamaie. Se inglobeaza pe rand 3 oua si apoi amestecul de faina. Compozitia se pune la copt intr-o forma circulara pentru circa 40-50 minute.

Cand blatul este gata, se scoate din cuptor, se lasa la racit si se taie pe 3 niveluri.
500 grame de capsune se taie jumatati sau in 4, in functie de dimensiune.

Crema de la frigider se bate cu mixerul pana arata ca o frisca si se inglobeaza capsunele taiate.

Primul blat se unge cu gem de capsune, apoi se pune o treime din compozitia de frisca, capsune si ciocolata alba. La fel de procedeaza si cu restul.

Tortul se imbraca in frisca si se orneaza cu frisca si cu capsune.



Pofta buna!

Orez cu pui si curry

Pentru ca ne plac mancarurile condimentate, folosim destul de des curry-ul.

Astazi va propunem orez cu piept de pui si curry.
Avem nevoie de o jumatate de caserola de piept de pui taiat cubulete, o ceapa alba potrivita (sau o legatura de ceapa verde), usturoi, un ardei gras verde, smantana, condimente si....evident orez.

Punem ceapa taiata julienne la prajit in unt. Daca folositi ceapa verde, puteti pune atat partea alba, cat si partea aceea verzuie care face trecerea la frunze. Cand devine aurie, se pune si carnea la prajit. Se lasa circa 5 minute, apoi se adauga ardeiul gras taiat bucati si usturoiul curatat, dupa gust, dara fara sa il taiati.
Se adauga sare, piper si curry. Cand este aproape gata se adauga 2-3 linguri de smantana pentru a obtine sosul.

Separat fierbem orezul. Noi folosim orez bob cu bob, care se fierbe in plasute gaurite si este preportionat. Sunt pungute cu o portie sau cu 2 portii.

Pofta buna.