Tort carapace de testoasa

Imi place ca torturile pe care le fac sa fie nu doar gustoase, dar si aratoase. Iar daca aceasta inseamna putin mai multa munca, nu e nicio problema.

Va propun un tort care necesita mai multa munca, dar rezultatul merita.

Mai intai se pregateste un blat simplu. Am batut spuma 4 albusuri. Galbenusurile le-am amestecat cu 150 gr de zahar pana am obtinut o crema deschisa la culoare. Am inglobat spuma de albusuri, 100 gr faina alba, o lingurita de praf de copt si o lingurita de amidon.  L-am pus apoi la copt, intins intr-un strat subtire. Cand a fost gata- dar atentie! nu s-a rumenit inca, l-am scos din cuptor.

Am pus zahar pudra pe o folie, apoi am rulat blatul si l-am invelit intr-un prosop. L-am lasat rulat circa o ora, apoi  l-am desfacut, l-am acoperit cu un strat de gem de capsune, l-am rulat la loc, l-am imbracat intr-o folie si l-am lasat la frigider peste noapte. Dimineata am taiat rulada felii ca in poza de mai jos.

Intr-un vas am pus folie transparenta si apoi l-am tapetat cu feliile de rulada.

Separat, am preparat crema. Am batut 300 gr de frisca, pe care am amestecat-o cu  100 ml lapte, cu spuma rezultata de la 2 albusuri, cu 2 galbenusri amestecate cu 100 grame zahar si 2 pliculete de zahar vanilat. La final, am adaugat 2 pliculete de gelatina, dizolvate dupa instructiunile de pe ambalajul lor. Am adaugat circa 100-150 gr zmeura si am turnat crema in bol. peste feliile de rulada.  Am acoperit cu folie transparenta si l-am lasat la frigider circa 3-4 ore.

La final, am taiat marginile ce depaseau nivelul cremei si am rasturnat tortul pe un suport. L-am decorat cu fructe de zmeura.

La exterior, arata ca o carapace de testoasa. Este un tort usor si foarte bun. Spor la treaba.